厨房排気清掃記録 — Sterling

清掃記録には、システムの範囲、実行された作業、アクセスできないエリア、およびフォローアップが必要な所見が記載されています。 計画的な排気洗浄は、回答を左右する使用条件または運転条件を示します。

排気系レイアウトは、回答を適用する前に観察または確認する要因です。 グリス状態の見直しは、回答を左右する使用条件または運転条件を示します。 アクセスの可用性は、回答を適用する前に観察または確認する要因です。

記録は、確認対象の具体的な設備、材料、作業範囲を特定します。

目に見えるフードがきれいだからといって、排気ダクト全体がきれいであるとは考えないでください。